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Sabor mágico en Santiago de Cuba |
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María Elena Balán |
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Ferval |
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mirada a la más caribeña de las ciudades cubanas, donde
historia, cultura y tradición se unen para dar un sello singular
a sus hospitalarios habitantes. |
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| La
Fortaleza del Morro. |
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| Instrumento
musical emblemático del carnaval santiaguero. |
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Una cultura policroma, con ingredientes
autóctonos como el bolero y el ron, confieren a Santiago de
Cuba ese sabor caribeño, que la convierten en una ciudad donde
cultos sincréticos, tabaco, ron, música y poesía
se funden indisolublemente.
La legendaria Villa, fundada hace 490 años por el español
Diego Velásquez sigue conservando su exuberante vegetación
y su mar bravío, surcado por corsarios y piratas como el francés
Jacques de Sores, cuya presencia en ella condujo a España a
construir una fortaleza.
Surgió así el Morro, un enclave convertido en sitio
de atracción turística, que acoge al Museo de la Piratería
y desde donde se aprecia un bello paisaje de la bahía.
Es sitio de obligada visita la casona del conquistador Diego Velásquez,
considerada la más antigua de América, con sus torneados
balaustres en los ventanales, pisos de tabloncillo encerado y mobiliario
colonial.
Al pasear por las calles santiagueras, el visitante puede degustar
un rico café en La Isabelica, con sus pisos adoquinados y rústicos
taburetes que recuerdan el cafetal de un francés que huyó
de la guerra antiesclavista en Haití y se enamoró de
una mestiza.
Quien recorra Santiago de Cuba no podrá sustraerse al sortilegio
de la calle Padre Pico, ni podrá dejar de admirar la antigua
Catedral en el entorno del parque Céspedes, flanqueado por
el viejo Ayuntamiento.
Pero Santiago es mucho más que eso, es la ciudad donde se escucha
el sonido acompasado de los tambores y la trompeta china, que invitan
al movimiento cadencioso por calles y plazas durante los carnavales
o el Festival del Caribe.
Esa ciudad tiene el sabor mágico del ron auténtico,
el encanto de la mezcla de razas europeas y africanas y posee la calidez
no sólo de su clima, sino de su gente solidaria, defensora
de su identidad.
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